老年癡呆患者的飲食原則主要包括均衡營養(yǎng)、控制熱量、補充健腦食物、保持水分攝入、減少有害物質(zhì)攝入等。合理的飲食有助于延緩認知功能衰退，改善生活質(zhì)量。
1、均衡營養(yǎng)
老年癡呆患者需保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的均衡攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白可從魚類、禽肉、豆制品中獲取，有助于維持腦細胞功能。碳水化合物建議選擇全谷物、薯類等低升糖指數(shù)食物，避免血糖劇烈波動。脂肪攝入應(yīng)以不飽和脂肪酸為主，如橄欖油、堅果等，有助于降低腦血管病變風險。
2、控制熱量
需根據(jù)患者體重和活動量調(diào)整總熱量，避免肥胖或營養(yǎng)不良。超重者應(yīng)適當減少高糖高脂食物，體重偏低者可增加少量堅果、乳制品等能量密集型食物。建議采用少食多餐模式，每日5-6餐，每餐控制在200-300克，有助于消化吸收。
3、補充健腦食物
富含Omega-3脂肪酸的深海魚如三文魚、沙丁魚每周應(yīng)攝入2-3次。適量補充富含維生素E的杏仁、葵花籽，以及含花青素的藍莓、黑枸杞等抗氧化食物?？蛇x用含磷脂酰膽堿的蛋黃、大豆，這些營養(yǎng)素對維持神經(jīng)細胞膜穩(wěn)定性具有重要作用。
4、保持水分
每日飲水量應(yīng)達到1500-2000毫升，分次少量飲用?？蛇x用淡綠茶、菊花茶等飲品，既補充水分又提供抗氧化物質(zhì)。對于吞咽困難患者，可通過果凍、湯羹等形式補充，同時需密切觀察嗆咳風險。
5、減少有害物質(zhì)
嚴格限制腌制食品、加工肉制品等高鹽食物，每日鹽攝入不超過5克。避免含反式脂肪酸的油炸食品、人造奶油。酒精會加速腦細胞損傷，應(yīng)完全戒斷?？Х纫蛎咳諗z入不超過200毫克，約2杯咖啡的量。
老年癡呆患者的飲食需注重食物性狀調(diào)整，將固體食物切碎或制成糊狀，液體適當增稠。進餐環(huán)境應(yīng)安靜舒適，使用防滑餐具并保持坐姿端正。建議家屬記錄每日飲食情況，定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標。若出現(xiàn)明顯進食困難或營養(yǎng)不良，應(yīng)及時就醫(yī)尋求臨床營養(yǎng)師指導，必要時采用腸內(nèi)營養(yǎng)支持。同時需配合認知訓練、適度運動等非藥物干預措施，共同延緩疾病進展。