迎春花不建議直接食用，其花瓣和嫩葉在傳統(tǒng)用法中可少量用于泡茶或制作藥膳，但需嚴(yán)格處理并咨詢專業(yè)人士。
迎春花作為觀賞植物，其食用價值有限且存在風(fēng)險。民間有使用其干燥花瓣泡水飲用的做法，認(rèn)為有助于清熱利尿，但這種用法缺乏現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究的充分支持，且迎春花可能含有微量生物堿等成分，不當(dāng)食用可能導(dǎo)致胃腸不適。若考慮將其用于養(yǎng)生目的，最安全的方式是使用經(jīng)過專業(yè)炮制、明確標(biāo)注可食用的干燥花蕾，以沸水沖泡代茶飲，每次用量宜極少，僅作為風(fēng)味點(diǎn)綴。另一種傳統(tǒng)用法是在春季采摘其嫩葉，經(jīng)反復(fù)焯水去除苦澀味后，涼拌或做湯，但這同樣屬于地方性習(xí)俗，并非普通推薦的膳食方式。任何試圖將迎春花入膳的想法，都必須建立在確認(rèn)所用品種安全無毒、并經(jīng)過恰當(dāng)加工處理的基礎(chǔ)上，對于大多數(shù)人而言，欣賞其觀賞價值遠(yuǎn)比探索食用價值更為穩(wěn)妥。
考慮到迎春花并非常規(guī)食物，普通人群不應(yīng)隨意采摘食用。如有特殊養(yǎng)生需求，務(wù)必在中醫(yī)師或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，他們能根據(jù)個人體質(zhì)判斷是否適宜，并提供安全的處理與使用指導(dǎo)。自行采摘路邊或公園的迎春花食用存在農(nóng)藥殘留、品種誤認(rèn)及未知毒性的風(fēng)險。日常飲食中，應(yīng)通過攝入足量的新鮮蔬菜水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白來獲取營養(yǎng)，而非依賴觀賞性植物。若因誤食迎春花出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，應(yīng)立即停止食用并密切觀察，癥狀持續(xù)則需及時就醫(yī)。