橄欖油可用于涼拌、煎炒、烘焙等多種烹飪方式，也可直接外用護(hù)膚護(hù)發(fā)。
一、涼拌調(diào)味
特級(jí)初榨橄欖油適合制作沙拉醬或直接淋在涼菜上。其果香能提升蔬菜水果風(fēng)味，單不飽和脂肪酸有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。使用前可輕微搖晃瓶身使沉淀物均勻分布，建議開封后3個(gè)月內(nèi)用完以保持新鮮度。
二、中低溫烹飪
精煉橄欖油適合160度以下的熗鍋、清炒等烹飪。煙點(diǎn)較高不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，能保留食物原味。烹飪時(shí)可先將鍋燒熱再倒油，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫爆炒，與蒜片、迷迭香等香料搭配風(fēng)味更佳。
三、烘焙替代
可用橄欖油代替黃油制作面包、蛋糕等烘焙食品。能減少飽和脂肪攝入，使成品更松軟濕潤(rùn)。建議選擇淡味橄欖油，用量按食譜中黃油量的80%換算，同時(shí)適當(dāng)減少其他液體配料比例。
四、直接食用
每日空腹飲用5-10毫升特級(jí)初榨橄欖油有助于胃腸蠕動(dòng)。也可搭配面包蘸食，或加入酸奶、湯品中增加風(fēng)味。初次嘗試者應(yīng)從少量開始，消化功能較弱者避免空腹飲用。
五、外用護(hù)理
橄欖油可作天然卸妝油或皮膚保濕劑，其維生素E和角鯊烯能修復(fù)皮膚屏障。護(hù)發(fā)時(shí)可涂抹于發(fā)梢靜置15分鐘再清洗，能改善分叉。敏感肌膚使用前需做小面積測(cè)試，油性膚質(zhì)應(yīng)避開T區(qū)使用。
儲(chǔ)存橄欖油需避光密封置于陰涼處，避免金屬容器接觸。特級(jí)初榨橄欖油可能出現(xiàn)低溫凝固屬正?，F(xiàn)象。日常使用建議根據(jù)烹飪方式選擇不同品類，高溫煎炸建議選用精煉橄欖油而非初榨產(chǎn)品。若出現(xiàn)哈喇味或顏色變深應(yīng)停止食用，過敏體質(zhì)者外用前建議咨詢皮膚科醫(yī)生。