內(nèi)酯豆腐過(guò)期后通常不建議食用。過(guò)期食品可能存在微生物污染或品質(zhì)下降的風(fēng)險(xiǎn)，食用后可能引發(fā)胃腸不適。

內(nèi)酯豆腐作為高水分豆制品，其保質(zhì)期與儲(chǔ)存條件密切相關(guān)。未開(kāi)封的盒裝內(nèi)酯豆腐在2-6℃冷藏環(huán)境下，保質(zhì)期一般為7-10天。若超過(guò)保質(zhì)期，豆腐表面可能出現(xiàn)黏液、酸味或顏色變暗，此時(shí)蛋白質(zhì)已開(kāi)始分解，乳酸菌等微生物大量繁殖。即使外觀無(wú)明顯變化，過(guò)期豆腐中的致病菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌也可能超標(biāo)，加熱后仍可能殘留毒素。

少數(shù)情況下，剛過(guò)期1-2天且全程冷藏的未開(kāi)封豆腐，經(jīng)充分煮沸10分鐘后可能安全。但若包裝膨脹、豆腐質(zhì)地松散或出現(xiàn)異味，則絕對(duì)不可食用。特殊人群如孕婦、兒童、老年人及免疫力低下者，應(yīng)嚴(yán)格避免食用過(guò)期豆腐。

日常購(gòu)買內(nèi)酯豆腐時(shí)應(yīng)注意查看生產(chǎn)日期，開(kāi)封后須在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。儲(chǔ)存時(shí)保持冷藏溫度穩(wěn)定，避免反復(fù)凍融。若發(fā)現(xiàn)豆腐有異常氣味或質(zhì)地改變，應(yīng)立即丟棄。建議選擇小包裝產(chǎn)品并按需購(gòu)買，減少食品浪費(fèi)的同時(shí)保障飲食安全。對(duì)于其他易腐食品也應(yīng)遵循同樣的原則，過(guò)期后謹(jǐn)慎處理。