服用華法林期間需避免大量食用富含維生素K的蔬菜水果，如菠菜、羽衣甘藍(lán)、莧菜、西藍(lán)花、獼猴桃等，可能影響抗凝效果。其他水果蔬菜適量食用即可。
華法林是一種維生素K拮抗劑，其抗凝作用易受飲食中維生素K含量影響。菠菜、羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜維生素K含量較高，每日攝入量超過100微克可能減弱華法林療效。獼猴桃、牛油果等水果也含較多維生素K，建議單次食用不超過半個。芒果、葡萄柚雖不影響維生素K代謝，但葡萄柚可能抑制肝臟代謝酶活性，間接增加華法林血藥濃度。胡蘿卜、番茄、蘋果等維生素K含量較低的蔬果可正常食用，但仍需保持每日攝入量相對穩(wěn)定。烹飪方式對維生素K影響較小，但高溫長時間烹煮可能破壞部分維生素K。
服用華法林期間應(yīng)保持飲食規(guī)律性，避免短期內(nèi)大量改變蔬果攝入種類和數(shù)量。建議每周固定2-3種低維生素K蔬菜作為主食，每日水果攝入控制在200-300克。定期監(jiān)測INR值，若需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)提前咨詢醫(yī)生。注意觀察牙齦出血、皮下瘀斑等異常出血癥狀，避免同時服用含維生素K的保健品。外出就餐時可選擇清炒時蔬、涼拌黃瓜等低維生素K菜品，慎食蔬菜沙拉或混合果汁。