吃豬肝有助于補充營養(yǎng)，對改善貧血和保護視力有積極作用。
一、補充營養(yǎng)
豬肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，能夠為身體提供必需氨基酸和能量。適量食用豬肝有助于增強體質(zhì)，促進(jìn)組織修復(fù)和生長發(fā)育。豬肝中的維生素A和維生素B族成分對維持正常代謝功能有益。
二、改善貧血
豬肝含有豐富的血紅素鐵，這種鐵元素容易被人體吸收利用。攝入豬肝可以幫助增加血紅蛋白合成，緩解缺鐵性貧血引起的乏力癥狀。對于鐵需求較高的人群，豬肝是較好的膳食鐵來源。
三、保護視力
豬肝中高含量的維生素A對視覺健康至關(guān)重要。維生素A參與視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的形成，有助于預(yù)防夜盲癥和干眼癥。長期適量食用豬肝對維持正常視力功能有支持作用。
四、增強免疫
豬肝含有的鋅元素和硒元素對免疫功能有調(diào)節(jié)作用。這些微量元素能夠促進(jìn)免疫細(xì)胞活性，幫助身體抵抗感染。適量攝入豬肝對維持正常免疫防御機制有益。
五、促進(jìn)代謝
豬肝中的B族維生素參與體內(nèi)多種代謝過程。維生素B2和維生素B6對能量轉(zhuǎn)化和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。合理食用豬肝有助于維持正常新陳代謝水平。
豬肝雖營養(yǎng)豐富但需注意適量食用，建議每周攝入一到兩次即可。豬肝含有較高膽固醇，高血脂人群應(yīng)控制食用量。選購豬肝時應(yīng)選擇新鮮產(chǎn)品并徹底加熱烹飪，避免微生物污染。搭配蔬菜水果共同食用能提高鐵的吸收率，保持均衡飲食更有助于健康。食用后如有不適反應(yīng)應(yīng)及時停止并咨詢醫(yī)生意見。