金栗的常見用法主要有入藥、食用、釀酒、制作糕點(diǎn)以及外用敷貼等。
1、入藥
金栗在中醫(yī)中常用于治療脾虛泄瀉、腎虛腰痛等癥狀。其性溫味甘，歸脾腎經(jīng)，可配伍山藥、茯苓等藥材煎服?，F(xiàn)代研究表明金栗含有黃酮類化合物，具有抗氧化作用，但需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
2、食用
新鮮金栗可蒸煮后直接食用，富含淀粉、維生素B族及鉀元素。傳統(tǒng)做法常與雞肉燉煮，或去殼后與粳米熬粥，適合秋冬季節(jié)溫補(bǔ)脾胃。需注意每日食用量不宜超過100克，避免胃腸脹氣。
3、釀酒
發(fā)酵金栗可釀制栗子酒，通過糖化工藝將淀粉轉(zhuǎn)化為酒精。成品酒液呈琥珀色，帶有堅果香氣，酒精度通?？刂圃?2-15度。部分地區(qū)會將金栗與糯米混合發(fā)酵，制成甜型配制酒。
4、制作糕點(diǎn)
金栗粉可替代部分面粉制作栗蓉包、栗子蛋糕等點(diǎn)心。其天然甜味能減少糖分添加，適合作為健康烘焙原料。日本和果子中經(jīng)典的栗金團(tuán)，即以金栗泥為主要餡料。
5、外用敷貼
搗碎的金栗可外敷緩解肌肉酸痛，其鞣酸成分能幫助收斂消腫。民間驗方會將熟金栗與姜汁混合，敷于關(guān)節(jié)處改善寒性疼痛。皮膚敏感者使用前需做局部測試，避免過敏反應(yīng)。
使用金栗時需注意選擇無霉變、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)果實，儲存時應(yīng)保持干燥通風(fēng)。入藥或外敷前建議咨詢中醫(yī)師，糖尿病患者食用需控制總量。新鮮金栗含較多不易消化的抗性淀粉，胃腸功能較弱者應(yīng)充分烹煮后少量多次食用，避免一次性攝入過多引發(fā)腹脹。日?？蓪⒔鹄踝鳛槲骞入s糧的補(bǔ)充，與紅棗、薏米等食材搭配，發(fā)揮協(xié)同養(yǎng)生效果。