酸奶具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充鈣質(zhì)、改善乳糖不耐受等功效與作用。
1、促進(jìn)消化
酸奶含有豐富的活性乳酸菌，能夠幫助分解乳糖和蛋白質(zhì)，促進(jìn)胃腸蠕動，緩解腹脹、便秘等消化不良癥狀。乳酸菌還能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)消化功能，適合餐后適量飲用。
2、調(diào)節(jié)腸道菌群
酸奶中的益生菌如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等可定植于腸道，抑制有害菌繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡。長期飲用有助于改善腹瀉、腸易激綜合征等腸道問題，降低腸道感染風(fēng)險。
3、增強(qiáng)免疫力
酸奶中的益生菌能激活巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白A分泌，增強(qiáng)腸道黏膜屏障功能。部分研究顯示規(guī)律攝入酸奶可能減少上呼吸道感染概率，尤其對兒童和老年人效果更顯著。
4、補(bǔ)充鈣質(zhì)
每100克酸奶約含120毫克鈣，且乳酸能提高鈣的吸收率。適量飲用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。建議搭配維生素D食物同食以進(jìn)一步提升鈣利用率。
5、改善乳糖不耐受
發(fā)酵過程中約30%乳糖被分解為乳酸，乳糖含量顯著低于牛奶。乳糖不耐受者飲用酸奶后腹脹、腹瀉等癥狀較輕，可作為牛奶的替代鈣源選擇無糖或低糖品種。
建議選擇配料表僅有生牛乳和菌種的天然酸奶，避免含糖量過高的風(fēng)味酸奶。每日攝入200-300克為宜，空腹時吸收效果更好，但胃酸過多者建議餐后飲用。開封后需冷藏并在48小時內(nèi)食用完畢，避免益生菌失活。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)選擇無添加糖酸奶，1歲以下嬰兒因腸道發(fā)育未完善不建議食用。