牛血具有補(bǔ)血、排毒、健脾、增強(qiáng)免疫力、提高血糖等功效，一般情況下經(jīng)常吃牛血對(duì)身體是比較好的，通常具有以下好處。
1.補(bǔ)血：牛血中含有大量鐵元素，經(jīng)常吃可以改善貧血、血虛等癥狀，女性經(jīng)常吃貧血還可以緩解閉經(jīng)、氣血不足等現(xiàn)象。
2.排毒：牛血中含有多種氨基酸和維生素B族，經(jīng)常吃牛血可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)身體代謝，幫助人體內(nèi)積存的毒素的排出，保持皮膚健康。
3.健脾：牛血屬于堿性食物，經(jīng)常吃牛血能中和體內(nèi)的胃酸和多余酸性物質(zhì)，維持人體的酸堿平衡，促進(jìn)脾胃健康。
4.增強(qiáng)免疫力：牛血中含有多種免疫球蛋白和白細(xì)胞，多吃牛血能夠增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒和其他疾病。
5.提高血糖：牛血中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，能夠提高血糖水平，血糖較低的人群可以適量食用。
但需要注意的是，雖然牛血對(duì)人體有很多好處，也不要一次性吃太多，吃太多可能會(huì)導(dǎo)致胃腸負(fù)擔(dān)過重，患有高血壓、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等疾病的患者不宜經(jīng)常吃牛血，避免導(dǎo)致血壓升高。