田高梁具有促進(jìn)消化、補充營養(yǎng)、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，其作用主要包括提供能量、改善胃腸功能等。田高梁是禾本科高粱屬植物的種子，含有豐富的膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)成分。
1、促進(jìn)消化
田高梁中膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性便秘。膳食纖維可增加糞便體積，縮短食物殘渣在腸道的停留時間。對于長期久坐、胃腸動力不足的人群，適量食用有助于改善腹脹癥狀。但急性胃腸炎發(fā)作期間應(yīng)避免食用粗纖維食物。
2、補充營養(yǎng)
田高梁含有維生素B1、B2及鐵、鋅等微量元素，能輔助預(yù)防營養(yǎng)缺乏性疾病。其中維生素B1參與糖類代謝，對維持神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要意義。缺鐵性貧血患者可將其作為膳食鐵的來源之一，但植物性鐵的吸收率低于動物性食物。
3、調(diào)節(jié)血糖
田高梁的升糖指數(shù)低于精制谷物，其抗性淀粉和膳食纖維能延緩葡萄糖吸收。糖尿病患者用其替代部分主食，可能有助于餐后血糖控制。但需注意仍需配合藥物管理，不能替代降糖治療。烹飪時應(yīng)避免過度加工破壞膳食纖維。
4、提供能量
田高梁淀粉含量達(dá)60%-70%，可作為優(yōu)質(zhì)碳水化合物來源。其能量供給穩(wěn)定，適合體力勞動者或運動人群作為基礎(chǔ)主食。所含支鏈淀粉消化速度較慢，能延長飽腹感，但需充分烹煮以提高消化利用率。
5、改善胃腸功能
田高梁中的多酚類物質(zhì)具有抗炎特性，對慢性胃炎患者可能有一定保護(hù)作用。其堿性成分可中和部分胃酸，緩解燒心癥狀。但胃潰瘍急性期應(yīng)選擇更易消化的食物，避免粗糧刺激黏膜。
建議將田高梁與豆類搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，每日攝入量控制在50-100克為宜。消化功能較弱者可選擇發(fā)酵后的田高梁制品，如高粱飴糖。儲存時需保持干燥以防霉變，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。特殊人群如糖尿病患者、胃腸疾病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理食用。