草根一般不建議直接食用，可能存在安全隱患。
草根通常指植物地下莖部分，未經(jīng)專業(yè)處理的野生草根可能含有天然毒素或農(nóng)藥殘留。部分草根如魚腥草根、蒲公英根等雖可入藥，但需經(jīng)炮制處理。直接食用新鮮草根可能導(dǎo)致胃腸不適，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等癥狀。某些草根如斷腸草根含有劇毒成分，誤食可能引發(fā)中毒反應(yīng)。城市綠化帶中的草根還可能受到汽車尾氣、重金屬污染。建議通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過安全檢測的可食用草根制品，如中藥飲片或保健食品。
如需使用草根類藥材，建議到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用經(jīng)過炮制的中藥飲片。日常生活中應(yīng)避免隨意采挖和食用不明來源的草根，特別是顏色鮮艷或帶有特殊氣味的品種。食用任何植物性原料前，應(yīng)充分了解其安全性和適宜人群，過敏體質(zhì)者更需謹(jǐn)慎。儲(chǔ)存草根類藥材時(shí)需注意防潮防霉變，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)應(yīng)立即停止使用。