牡蠣具有補充營養(yǎng)、滋陰補腎、寧心安神、調(diào)節(jié)免疫、保護心血管等作用與功效。牡蠣富含鋅、硒、?；撬?、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱、睡眠障礙、高膽固醇人群適量食用。
1、補充營養(yǎng)
牡蠣含有豐富的鋅元素，每100克牡蠣肉含鋅量超過日常需求量的數(shù)倍，鋅參與人體內(nèi)多種酶的合成，有助于維持味覺敏感度和皮膚健康。牡蠣中的優(yōu)質(zhì)蛋白易于吸收，可為機體提供必需氨基酸。其含有的維生素B12能幫助預防貧血，鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血癥狀。
2、滋陰補腎
中醫(yī)認為牡蠣味咸性微寒，歸肝、腎經(jīng)，具有滋陰潛陽的功效。對于腎陰不足引起的潮熱盜汗、腰膝酸軟等癥狀，適量食用牡蠣可輔助調(diào)理?，F(xiàn)代研究表明牡蠣提取物可能通過調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-性腺軸功能改善生殖系統(tǒng)健康。
3、寧心安神
牡蠣所含的?；撬岷透拾彼崮芤种浦袠猩窠?jīng)系統(tǒng)過度興奮，對焦慮、失眠等神經(jīng)調(diào)節(jié)障礙有一定緩解作用。其中鎂元素參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，有助于穩(wěn)定情緒。長期睡眠質(zhì)量差者可將牡蠣作為膳食補充選擇之一。
4、調(diào)節(jié)免疫
牡蠣多糖能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞活性，增強機體非特異性免疫功能。其含有的硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分，能清除自由基，減少氧化應(yīng)激對免疫細胞的損傷。適量攝入對提升呼吸道黏膜防御能力有幫助。
5、保護心血管
牡蠣中的多不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，牛磺酸能調(diào)節(jié)血壓和心率。鉀元素促進鈉離子排泄，減輕血管壁壓力。這些成分協(xié)同作用有助于預防動脈粥樣硬化，降低心腦血管疾病發(fā)病風險。
食用牡蠣時建議選擇新鮮產(chǎn)品并充分加熱，避免生食導致寄生蟲感染。高尿酸血癥及痛風患者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察反應(yīng)。日?？蓪⒛迪犈c豆腐、山藥等食材搭配烹飪，既提升營養(yǎng)價值又利于消化吸收。儲存時需冷藏并在兩天內(nèi)食用完畢，烹調(diào)前用鹽水浸泡有助于去除泥沙。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。