糖尿病患者飲食需控制總熱量并均衡營(yíng)養(yǎng)，建議選擇低升糖指數(shù)食物、高膳食纖維食物、優(yōu)質(zhì)蛋白食物，避免高糖高脂飲食。主要飲食原則包括控制碳水化合物攝入量、增加蔬菜攝入、選擇健康脂肪來源、定時(shí)定量進(jìn)餐、避免含糖飲料。
1、低升糖指數(shù)食物
糖尿病患者宜選擇升糖指數(shù)低于55的食物，如燕麥、糙米、全麥面包等全谷物。這類食物消化吸收較慢，可避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。搭配豆類如鷹嘴豆、扁豆等植物蛋白，能進(jìn)一步延緩血糖上升。需注意即使是低升糖食物也應(yīng)控制單次攝入量。
2、高膳食纖維食物
每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，首選非淀粉類蔬菜如西藍(lán)花、菠菜、芹菜等，以及低糖水果如草莓、藍(lán)莓。膳食纖維可延緩胃排空速度，改善胰島素敏感性。魔芋、奇亞籽等可溶性膳食纖維對(duì)調(diào)節(jié)餐后血糖效果顯著，但需配合足量飲水。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白食物
推薦魚類、雞胸肉、豆腐等低脂蛋白來源，每周至少2次深海魚類攝入。蛋白質(zhì)占總熱量15-20%為宜，可增加飽腹感并減少肌肉流失。合并腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量，避免選擇加工肉制品。
4、健康脂肪選擇
優(yōu)先選用不飽和脂肪酸，如橄欖油、堅(jiān)果、牛油果等。每日?qǐng)?jiān)果攝入量控制在15-20克，避免油炸食品及反式脂肪。ω-3脂肪酸有助于改善血脂異常，但需注意總熱量控制，脂肪供能比不宜超過30%。
5、進(jìn)餐時(shí)間管理
采用三餐兩點(diǎn)制，定時(shí)定量進(jìn)餐有助于穩(wěn)定血糖。晚餐不宜過晚，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。合并使用胰島素者需根據(jù)用藥時(shí)間調(diào)整碳水化合物的分配，防范夜間低血糖。外出就餐時(shí)注意隱藏糖分，避免勾芡、糖醋類菜品。
糖尿病患者需建立個(gè)性化飲食方案，定期監(jiān)測(cè)血糖變化。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定食譜，保持飲食記錄。注意飲食與運(yùn)動(dòng)、藥物的協(xié)同作用，避免飲酒。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。長(zhǎng)期堅(jiān)持科學(xué)飲食可有效延緩并發(fā)癥發(fā)生。