骨折病人的食療原則主要包括高蛋白飲食、補(bǔ)充鈣質(zhì)、增加維生素?cái)z入、適量補(bǔ)充膠原蛋白、控制熱量攝入。合理的飲食有助于促進(jìn)骨折愈合，減少并發(fā)癥。
1、高蛋白飲食
骨折愈合需要大量蛋白質(zhì)參與組織修復(fù)，建議每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、魚肉、瘦肉。蛋白質(zhì)不足可能延緩愈合速度，但過量會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)?？蛇x擇清蒸鱸魚、水煮雞胸肉等易消化烹飪方式。
2、補(bǔ)充鈣質(zhì)
鈣是骨骼主要成分，骨折后需增加鈣攝入量。推薦每日飲用300-500毫升牛奶，搭配豆腐、芝麻等食物。鈣吸收需要維生素D協(xié)同，可適當(dāng)曬太陽或食用深海魚類。注意鈣片需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
3、增加維生素?cái)z入
維生素C有助于膠原合成，可多食獼猴桃、西藍(lán)花等新鮮蔬果。維生素K參與骨鈣素形成，菠菜、羽衣甘藍(lán)是良好來源。B族維生素能改善神經(jīng)功能，全谷物和動(dòng)物肝臟含量豐富。
4、適量補(bǔ)充膠原蛋白
豬蹄、牛筋等食物含天然膠原蛋白，能促進(jìn)軟骨形成。建議每周食用2-3次，采用燉煮方式使?fàn)I養(yǎng)更易吸收。市售膠原蛋白產(chǎn)品需選擇有保健食品標(biāo)識(shí)的正規(guī)產(chǎn)品。
5、控制熱量攝入
骨折初期活動(dòng)減少，需避免高糖高脂飲食防止體重過快增長。選擇粗糧代替精制米面，用橄欖油替代動(dòng)物油。少食多餐有助于維持血糖穩(wěn)定，每餐保持七分飽為宜。
骨折恢復(fù)期除注意飲食外，應(yīng)遵醫(yī)囑進(jìn)行康復(fù)訓(xùn)練。早期可在床上做肌肉等長收縮練習(xí)，中期逐步增加關(guān)節(jié)活動(dòng)度訓(xùn)練，后期加強(qiáng)負(fù)重鍛煉。保持每日飲水1500-2000毫升，避免濃茶咖啡影響鈣吸收。定期復(fù)查X線觀察愈合情況，如出現(xiàn)紅腫熱痛等異常應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。良好的營養(yǎng)結(jié)合科學(xué)康復(fù)能有效縮短骨折愈合周期。