灰樹(shù)花屬于平性食材，既非典型寒性也非典型熱性?；覙?shù)花又稱舞茸，是一種藥食兩用的真菌，其性味平和，適合多數(shù)體質(zhì)人群食用。
從中醫(yī)理論分析，灰樹(shù)花性質(zhì)偏于平和，既不會(huì)像苦瓜、螃蟹等寒性食物易傷脾胃陽(yáng)氣，也不會(huì)如辣椒、羊肉等熱性食物助長(zhǎng)內(nèi)火。其含有豐富的多糖類物質(zhì)和膳食纖維，具有調(diào)節(jié)免疫功能的潛在益處?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，灰樹(shù)花蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需的8種氨基酸，礦物質(zhì)元素以鉀、磷、鎂為主，這些成分均不會(huì)改變食材的寒熱屬性。在烹飪方式上，灰樹(shù)花可燉湯、清炒或涼拌，不同做法不會(huì)顯著影響其平性特征。
需注意的是，雖然灰樹(shù)花本身性平，但若與大量寒性食材如海帶、冬瓜同食，可能增強(qiáng)寒涼效應(yīng)；與辛辣調(diào)料共同烹制時(shí)則可能暫時(shí)呈現(xiàn)溫?zé)醿A向。特殊體質(zhì)人群如陽(yáng)虛畏寒者長(zhǎng)期大量食用時(shí)，可搭配生姜、紅棗等溫性食材；陰虛火旺者則建議采用清蒸等清淡做法?；覙?shù)花作為功能性食品，每日食用量建議控制在50-100克鮮品或10-20克干品為宜。
建議將灰樹(shù)花納入日常膳食時(shí)，結(jié)合自身體質(zhì)特點(diǎn)調(diào)整搭配。出現(xiàn)胃腸不適等反應(yīng)時(shí)應(yīng)暫停食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試。保存干品需防潮避光，鮮品建議冷藏并在3天內(nèi)食用完畢以保留活性成分。