桑葚酸梅湯具有生津止渴、促進(jìn)消化、抗氧化等功效，適合夏季飲用或食欲不振時(shí)調(diào)理。
1、生津止渴
桑葚與烏梅均含有機(jī)酸，能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥。桑葚中花青素和烏梅的檸檬酸協(xié)同作用，可改善高溫或運(yùn)動后的脫水狀態(tài)。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其酸甘化陰的特性有助于補(bǔ)充體液。
2、促進(jìn)消化
烏梅中的蘋果酸和琥珀酸能增強(qiáng)胃蛋白酶活性，加速蛋白質(zhì)分解。桑葚所含膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，兩者合用對食欲減退、飯后腹脹有改善作用。胃腸功能較弱者建議飯后溫飲。
3、抗氧化
桑葚富含的花青素清除自由基能力是維生素C的20倍，烏梅的多酚類物質(zhì)可抑制脂質(zhì)過氧化。實(shí)驗(yàn)表明，該組合物能降低氧化應(yīng)激損傷，對皮膚老化和慢性炎癥有潛在預(yù)防價(jià)值。
4、調(diào)節(jié)電解質(zhì)
烏梅的鉀離子含量較高，配合桑葚的鈣、鎂等礦物質(zhì)，能幫助維持體液酸堿平衡。大量出汗后飲用可預(yù)防電解質(zhì)紊亂，但腎功能異常者需控制攝入量。
5、輔助安神
桑葚含有的白藜蘆醇具有輕度鎮(zhèn)靜作用，烏梅的苦味成分可通過迷走神經(jīng)調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能。睡前適量飲用對改善入睡困難有一定幫助，但不宜過量以免胃酸反流。
飲用桑葚酸梅湯時(shí)建議選擇新鮮桑葚與自然曬干的烏梅，避免添加過量糖分。每日飲用300-500毫升為宜，胃酸過多者應(yīng)稀釋后分次飲用。搭配薄荷葉或陳皮可增強(qiáng)解暑效果，冷藏后風(fēng)味更佳但脾胃虛寒者需回溫飲用。長期飲用者需注意口腔清潔以防酸蝕牙釉質(zhì)，糖尿病患者建議使用代糖調(diào)制。