糖尿病患者可以適量吃花生，但需控制攝入量并注意烹飪方式。花生含有優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，但脂肪含量較高，過量可能影響血糖控制。
花生屬于高營養(yǎng)密度食物，每100克含蛋白質(zhì)25-30克、膳食纖維8-10克，有助于延緩血糖上升速度。其單不飽和脂肪酸占比超過50%，對心血管有一定保護(hù)作用。但花生熱量較高，100克約含567千卡，建議每日攝入量控制在15-20克約15-20粒。水煮或原味烘烤的花生比油炸、糖漬花生更適合糖尿病患者。
合并高脂血癥或肥胖的糖尿病患者需更嚴(yán)格控制花生攝入?；ㄉ赡芤l(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難時(shí)應(yīng)立即停食。胃腸功能較弱的患者過量食用可能引起腹脹，建議分次少量進(jìn)食?；ㄉc部分降糖藥物無明確相互作用，但油脂可能延緩藥物吸收，建議間隔2小時(shí)服用。
糖尿病患者可將花生作為兩餐間的零食替代精制糕點(diǎn)，優(yōu)先選擇無添加鹽糖的產(chǎn)品。搭配黃瓜、芹菜等高纖維蔬菜食用更利于血糖穩(wěn)定。日常需監(jiān)測進(jìn)食花生后的血糖變化，若餐后2小時(shí)血糖波動超過2mmol/L應(yīng)減少用量。保持飲食多樣性，避免單一堅(jiān)果過量攝入，同時(shí)配合規(guī)律運(yùn)動和藥物治療才能實(shí)現(xiàn)血糖長期管理目標(biāo)。