菜花富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。
1、抗氧化
菜花含有豐富的維生素C和硫化物，能中和體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。其抗氧化成分對預(yù)防心血管疾病和部分癌癥有一定輔助作用。
2、促進(jìn)消化
菜花中膳食纖維含量較高，可刺激腸道蠕動，改善便秘問題。所含的蘿卜硫素還能促進(jìn)益生菌增殖，幫助維持腸道微生態(tài)平衡。
3、增強(qiáng)免疫
每100克菜花含46毫克維生素C，能滿足成人每日一半需求量。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)機(jī)體對病毒和細(xì)菌的防御能力。
4、調(diào)節(jié)代謝
菜花中的膽堿和B族維生素參與脂肪代謝過程，有助于維持正常血脂水平。其低升糖指數(shù)特性也適合糖尿病患者適量食用。
5、保護(hù)骨骼
菜花富含維生素K和鈣質(zhì)，維生素K能促進(jìn)骨鈣素合成，每100克菜花可提供22微克維生素K，對預(yù)防骨質(zhì)疏松具有積極意義。
建議每周食用2-3次菜花，每次150-200克為宜，可焯水涼拌或清炒以保留營養(yǎng)。痛風(fēng)患者需控制攝入量，甲狀腺功能異常者應(yīng)煮熟后食用。選購時選擇花球緊實(shí)、無黑斑的新鮮菜花，儲存時用保鮮膜包裹冷藏不超過5天。搭配富含維生素E的堅(jiān)果或橄欖油食用，可提高脂溶性營養(yǎng)素的吸收率。