葛蕈的常見用法主要有食用、藥用、保健調(diào)理、外敷治療、釀酒等。
1、食用
葛蕈可作為食材直接烹飪食用，其肉質(zhì)肥厚、口感滑嫩，適合燉湯或清炒。新鮮葛蕈含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，與雞肉、排骨等食材搭配可提升鮮味。食用前需充分清洗并焯水去除雜質(zhì)，避免生食以防胃腸不適。
2、藥用
葛蕈在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于止咳化痰、清熱解毒。其提取物可制成葛蕈止咳糖漿、葛蕈浸膏片等中成藥，適用于肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥狀。使用時應(yīng)遵醫(yī)囑，避免與寒涼藥物同服。
3、保健調(diào)理
葛蕈含有多糖類物質(zhì)和抗氧化成分，可加工成葛蕈口服液、葛蕈膠囊等保健食品，有助于增強(qiáng)免疫力。長期服用需控制劑量，濕熱體質(zhì)者慎用，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下搭配膳食補(bǔ)充。
4、外敷治療
新鮮葛蕈搗碎后外敷可輔助治療皮膚潰瘍或輕度燙傷，其黏液成分能促進(jìn)創(chuàng)面修復(fù)。使用前需消毒處理，敷用時間不宜超過2小時，皮膚敏感者可能出現(xiàn)紅斑需立即停用。
5、釀酒
葛蕈經(jīng)發(fā)酵可釀制特色藥酒，具有溫補(bǔ)功效。將干制葛蕈與枸杞、當(dāng)歸等藥材浸泡于白酒中，密封存放30-60天后飲用，每日不超過50毫升。酒精過敏及肝病患者禁用。
使用葛蕈時需注意來源安全性，野生品種可能含有毒素須專業(yè)鑒別。藥用及保健用途應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與相克藥物同用。日常食用建議每周不超過3次，每次用量控制在100克以內(nèi)，搭配均衡飲食更有利于營養(yǎng)吸收。保存干品需防潮避光，新鮮葛蕈冷藏不宜超過5天。