胰腺癌患者的飲食需注意營(yíng)養(yǎng)均衡、易消化、少食多餐，避免高脂高糖食物。主要有控制脂肪攝入、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、避免刺激性食物、保持水分充足等注意事項(xiàng)。
1、控制脂肪攝入
胰腺癌患者常伴隨胰腺外分泌功能減退，脂肪消化吸收能力下降。應(yīng)減少動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物攝入，選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
推薦選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋清、魚(yú)肉、豆腐等，每日攝入量按體重每公斤1-1.5克計(jì)算。蛋白粉可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但需避免含乳糖產(chǎn)品。消瘦患者可適當(dāng)增加蛋白比例至總熱量20%。
3、增加膳食纖維
適量攝入可溶性膳食纖維如燕麥、蘋(píng)果肉、南瓜等，有助于維持腸道功能。不可溶性纖維如芹菜、糙米等需控制量，每日不超過(guò)25克。合并腸梗阻時(shí)應(yīng)暫停纖維攝入。
4、避免刺激性食物
禁食辛辣調(diào)料、酒精、碳酸飲料等刺激消化道的食物?？Х纫蛎咳障拗圃?00毫克以?xún)?nèi)。過(guò)熱或過(guò)冷食物可能誘發(fā)疼痛，建議食用溫涼飲食。合并糖尿病時(shí)需嚴(yán)格控糖。
5、保持水分充足
每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。嘔吐或腹瀉時(shí)需補(bǔ)充電解質(zhì)?？蛇x用淡茶水、稀釋果汁等低滲液體。合并腹水需遵醫(yī)囑限水。
胰腺癌患者飲食需根據(jù)個(gè)體化調(diào)整，治療期間可能出現(xiàn)味覺(jué)改變、食欲減退等情況，可嘗試少量多餐方式，每日5-6餐，每餐控制在200-300克。食物溫度以接近體溫為宜，進(jìn)食時(shí)保持坐位或半臥位。記錄飲食日記有助于營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整方案，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、嚴(yán)重腹瀉或體重驟降時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。營(yíng)養(yǎng)支持對(duì)維持治療效果和生活質(zhì)量至關(guān)重要，建議在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定飲食計(jì)劃。