常喝牛奶有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D等營養(yǎng)素，對骨骼健康、免疫力提升、心血管保護等均有積極作用。
1、骨骼健康
牛奶是天然鈣質(zhì)的重要來源，每100毫升牛奶約含100-120毫克鈣。鈣與牛奶中的維生素D協(xié)同作用，可促進成骨細胞活性，幫助兒童青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。長期規(guī)律飲用牛奶者骨密度通常優(yōu)于不飲奶人群。
2、肌肉維護
牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白均為優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需的全部必需氨基酸。這些蛋白質(zhì)能促進肌肉合成代謝，延緩運動后肌肉損傷，特別適合健身人群及老年人預(yù)防肌少癥。研究顯示每日攝入適量牛奶可幫助維持肌肉量。
3、心血管保護
牛奶中的生物活性肽具有輕度降壓作用，鉀元素可對抗鈉的升壓效應(yīng)。乳脂肪中的共軛亞油酸可能有助于調(diào)節(jié)血脂。適量飲用低脂奶制品的人群心血管疾病發(fā)生概率相對較低。
4、腸道健康
牛奶中的乳糖可促進益生菌增殖，改善腸道菌群平衡。部分發(fā)酵乳制品含有乳酸菌，能抑制致病菌生長，增強腸道屏障功能。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶獲取相關(guān)益處。
5、神經(jīng)調(diào)節(jié)
牛奶富含色氨酸，是合成血清素的前體物質(zhì)，有助于改善睡眠質(zhì)量。其中的B族維生素參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，對緩解焦慮情緒可能有輔助作用。睡前飲用溫牛奶的傳統(tǒng)做法具有一定科學(xué)依據(jù)。
建議每日飲用300-500毫升牛奶，優(yōu)先選擇巴氏殺菌奶以保留更多營養(yǎng)素。乳糖不耐受者可從少量開始逐步適應(yīng)，或選擇無乳糖產(chǎn)品。避免空腹飲用冷牛奶，搭配谷物食用可提高鈣吸收率。特殊人群如高脂血癥患者宜選用低脂奶，腎病患需控制蛋白攝入量者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。開封后的牛奶須冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢，變質(zhì)牛奶不可食用。