甲狀腺結(jié)節(jié)患者一般可以長期適量食用海參，但需結(jié)合個(gè)體碘代謝情況及結(jié)節(jié)性質(zhì)調(diào)整攝入量。
海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷及多種微量元素，對(duì)增強(qiáng)免疫力有一定幫助。其碘含量低于海帶等藻類，每100克干海參含碘約60微克，接近淡水魚類水平。甲狀腺功能正常且結(jié)節(jié)性質(zhì)穩(wěn)定的患者，每周食用2-3次每次10-15克干品通常不會(huì)影響甲狀腺功能。對(duì)于合并橋本甲狀腺炎或甲亢的患者，建議將海參與其他低碘食物搭配食用，并監(jiān)測(cè)尿碘水平。若結(jié)節(jié)伴隨促甲狀腺激素水平異?；虼嬖谧灾鞴δ苄越Y(jié)節(jié)，應(yīng)優(yōu)先控制碘鹽攝入，海參食用頻次需降至每周1次以下。
需特別注意經(jīng)深加工的即食海參可能含額外碘添加劑，選購時(shí)應(yīng)查看成分表。甲狀腺癌術(shù)后患者如正在進(jìn)行放射性碘治療，治療前后需嚴(yán)格低碘飲食，此時(shí)應(yīng)暫停食用海參。超聲顯示結(jié)節(jié)伴微鈣化或血流豐富者，建議先完成甲狀腺功能及抗體檢測(cè)再?zèng)Q定海參攝入量。
甲狀腺結(jié)節(jié)患者日常飲食應(yīng)注意保持碘攝入均衡，避免長期過量進(jìn)食單一海產(chǎn)品。建議每3-6個(gè)月復(fù)查甲狀腺超聲和功能，觀察結(jié)節(jié)變化情況。可適當(dāng)增加富含硒元素的巴西堅(jiān)果、蘑菇等食物，有助于維持甲狀腺抗氧化能力。烹飪海參時(shí)建議采用清燉、涼拌等方式，避免與高碘食物如海帶、紫菜同食。若食用后出現(xiàn)心悸、手抖等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)甲狀腺功能指標(biāo)。