鹽攝入過(guò)量可能引發(fā)高血壓、心血管疾病、腎臟損傷、骨質(zhì)疏松及胃黏膜損害等健康問(wèn)題。高鹽飲食的危害主要與鈉離子代謝失衡有關(guān)，建議每日食鹽攝入量控制在5克以?xún)?nèi)。
長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致血液中鈉離子濃度升高，引發(fā)水鈉潴留和血容量增加，從而加重心臟負(fù)荷并升高血管壓力。這種情況可能加速動(dòng)脈硬化進(jìn)程，增加腦卒中或心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)量鈉離子需通過(guò)腎臟排泄，長(zhǎng)期超負(fù)荷工作會(huì)損傷腎小球?yàn)V過(guò)功能，嚴(yán)重時(shí)可能發(fā)展為慢性腎病。鈉與鈣在腎臟存在競(jìng)爭(zhēng)性排泄機(jī)制，高鈉飲食會(huì)促進(jìn)尿鈣流失，導(dǎo)致骨密度下降并增加骨折風(fēng)險(xiǎn)。高濃度鹽分直接刺激胃黏膜，可能誘發(fā)炎癥反應(yīng)甚至增加胃癌發(fā)生概率。
日常飲食中可通過(guò)使用限鹽勺定量、選擇低鈉鹽替代品、減少腌制食品攝入等方式控制鹽分?jǐn)z入。烹飪時(shí)多用醋、檸檬汁、香辛料等天然調(diào)味品替代食鹽，購(gòu)買(mǎi)加工食品時(shí)注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于促進(jìn)鈉代謝，定期監(jiān)測(cè)血壓和尿常規(guī)能早期發(fā)現(xiàn)鈉代謝異常。特殊人群如高血壓患者、慢性腎病患者及中老年人更需嚴(yán)格遵循低鹽飲食原則，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化控鹽方案。