腦出血恢復(fù)期飲食配餐需注重營養(yǎng)均衡和易消化，主要有低鹽低脂飲食、高蛋白飲食、高膳食纖維飲食、適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)、少量多餐等原則。腦出血恢復(fù)期患者胃腸功能較弱，飲食不當(dāng)可能影響康復(fù)進(jìn)程。

1、低鹽低脂飲食

腦出血恢復(fù)期需嚴(yán)格控制食鹽攝入，每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品和加工食品。烹調(diào)宜選用植物油，限制動(dòng)物脂肪攝入，減少肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物。低鹽低脂飲食有助于控制血壓和血脂，降低腦血管負(fù)擔(dān)。

2、高蛋白飲食

適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入有助于組織修復(fù)，可選擇魚類、禽肉、蛋清、豆制品等易消化蛋白來源。每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算，分次攝入更利于吸收。蛋白補(bǔ)充需結(jié)合腎功能情況調(diào)整，避免過量增加腎臟負(fù)擔(dān)。

3、高膳食纖維飲食

增加新鮮蔬菜水果和全谷物攝入，補(bǔ)充足量膳食纖維預(yù)防便秘。每日蔬菜攝入300-500克，水果200-350克，優(yōu)先選擇菠菜、芹菜、香蕉等富含鉀的食物。膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但需注意循序漸進(jìn)增加，避免突然大量攝入引起腹脹。

4、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)

重點(diǎn)補(bǔ)充B族維生素、維生素C、維生素E及鉀、鎂等礦物質(zhì)，可通過深色蔬菜、堅(jiān)果、全谷物等天然食物獲取。維生素B族有助于神經(jīng)修復(fù)，維生素C和E具有抗氧化作用。必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素補(bǔ)充劑，但不可替代天然食物。

5、少量多餐

每日進(jìn)食5-6餐，每餐食量控制在300毫升左右，減輕單次進(jìn)食對消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。食物溫度適宜，質(zhì)地以軟爛為主，可采用蒸、煮、燉等烹調(diào)方式。進(jìn)餐時(shí)保持坐位或半臥位，進(jìn)食速度宜慢，避免嗆咳和誤吸風(fēng)險(xiǎn)。

腦出血恢復(fù)期飲食需根據(jù)患者個(gè)體情況調(diào)整，吞咽困難者可選擇糊狀或半流質(zhì)飲食，糖尿病患者需控制碳水化合物攝入，腎功能異常者需限制蛋白質(zhì)和鉀的攝入。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，定期評估營養(yǎng)狀況。同時(shí)配合適度康復(fù)訓(xùn)練，保持規(guī)律作息，避免情緒波動(dòng)，定期監(jiān)測血壓、血糖等指標(biāo)，全面促進(jìn)康復(fù)進(jìn)程。