新鮮天麻可切片燉湯、研磨沖服、蒸煮食用、涼拌或泡酒，建議根據(jù)體質(zhì)和需求選擇合適食用方式。
一、切片燉湯
將新鮮天麻洗凈后切成薄片，與雞肉、排骨等食材共同燉煮1-2小時(shí)。天麻中的天麻素在高溫下更易溶出，適合改善頭痛眩暈癥狀。燉湯時(shí)建議搭配枸杞或紅棗以中和藥性，每周食用不超過3次。
二、研磨沖服
新鮮天麻切片曬干后研磨成粉，每次取3-5克用溫水沖服。這種方式能保留更多活性成分，對神經(jīng)衰弱引起的失眠有緩解作用。胃腸功能較弱者應(yīng)減少用量，避免空腹服用。
三、蒸煮食用
整根天麻隔水蒸30分鐘后切片直接食用，可搭配蜂蜜調(diào)味。蒸制能軟化天麻纖維，適合牙口不好的老年人。蒸煮過程中會損失部分水溶性成分，但更易消化吸收。
四、涼拌
新鮮天麻切絲焯水后，加醋、香油等涼拌食用。這種吃法能最大限度保留維生素和微量元素，適合夏季清熱明目。體質(zhì)虛寒者應(yīng)避免過量食用涼拌天麻。
五、泡酒
500克新鮮天麻切片浸泡于5升白酒中，密封存放1個(gè)月后飲用。天麻酒有助于促進(jìn)血液循環(huán)，每日飲用量不宜超過50毫升。高血壓患者及孕婦禁用此方法。
食用新鮮天麻需注意控制單次攝入量在10-15克，連續(xù)食用不宜超過2周。建議選擇表皮完整、無霉斑的優(yōu)質(zhì)天麻，食用前用軟毛刷清洗表面泥沙。出現(xiàn)口干、心悸等不適時(shí)應(yīng)立即停用，過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試。天麻不宜與御風(fēng)草根同食，服用抗凝藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生。日常保存可包裹廚房紙后冷藏，或切片曬干后密封存放。