海參對部分胃病患者有一定益處，其富含的活性成分可能幫助修復(fù)胃黏膜損傷，但需結(jié)合具體胃病類型及個體情況判斷。
海參含有豐富的膠原蛋白、黏多糖及皂苷類物質(zhì)，這些成分能促進(jìn)胃黏膜上皮細(xì)胞增殖，減輕炎癥反應(yīng)。對于慢性淺表性胃炎或輕度胃潰瘍患者，適量食用可能輔助改善胃部不適癥狀。海參中的硫酸軟骨素還具有抑制幽門螺桿菌活性的作用，對幽門螺桿菌相關(guān)性胃炎存在潛在益處。
但海參屬于高蛋白難消化食物，胃食管反流病或急性胃炎發(fā)作期患者食用可能加重胃酸分泌。部分人群對海鮮存在過敏反應(yīng)，食用后可能誘發(fā)過敏性胃炎。胃切除術(shù)后患者因消化功能受限，過量攝入可能導(dǎo)致腹脹腹瀉。
胃病患者食用海參前應(yīng)咨詢消化科急性發(fā)作期應(yīng)選擇流質(zhì)飲食，穩(wěn)定期可每周食用1-2次，每次不超過50克，烹飪時避免辛辣調(diào)料，建議采用清燉方式以保留營養(yǎng)，同時需配合規(guī)范藥物治療，定期進(jìn)行胃鏡復(fù)查，日常飲食注意細(xì)嚼慢咽，保持規(guī)律作息。