腎衰竭患者通?？梢赃m量食用豌豆，但需根據(jù)病情嚴(yán)重程度和血鉀水平調(diào)整攝入量。豌豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和礦物質(zhì)，但鉀、磷含量較高，可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。
豌豆屬于植物蛋白來(lái)源，其蛋白質(zhì)生物利用率低于動(dòng)物蛋白，但含有必需氨基酸。每100克鮮豌豆約含鉀200毫克、磷100毫克，慢性腎臟病3期以上患者需警惕高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)。未出現(xiàn)水腫或尿量減少的早期腎衰竭患者，每日可攝入50克左右煮熟的豌豆，建議分次食用并搭配低鉀蔬菜。烹調(diào)前浸泡8小時(shí)以上可減少部分鉀含量，避免飲用煮豆水能降低礦物質(zhì)攝入。
已進(jìn)入透析階段的終末期腎病患者應(yīng)嚴(yán)格控制豌豆攝入。血液透析患者每周食用不宜超過(guò)30克，腹膜透析患者因持續(xù)清除毒素可適當(dāng)放寬至50克。若血鉀超過(guò)5.0mmol/L或血磷超過(guò)1.8mmol/L時(shí)，應(yīng)暫停食用豌豆及其他高鉀豆類。合并繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)者，需將豌豆與磷結(jié)合劑間隔2小時(shí)服用。
腎衰竭患者飲食需個(gè)體化調(diào)整，建議定期監(jiān)測(cè)電解質(zhì)和腎功能指標(biāo)。除控制豌豆攝入外，每日蛋白質(zhì)總量應(yīng)維持在每公斤體重0.6-0.8克，優(yōu)先選擇雞蛋、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。烹飪方式以水煮、清蒸為主，避免油炸或添加含磷添加劑。出現(xiàn)惡心、肌肉無(wú)力等不適癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)復(fù)查。