橄欖可以直接食用、腌制食用或榨油食用，具體食用方式可根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇。
橄欖含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E和多酚類物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分有助于心血管健康。新鮮橄欖味道苦澀，通常需要經(jīng)過(guò)浸泡或腌制處理去除苦味。腌制后的橄欖可以作為開胃菜或配菜食用，常見的有鹽水腌制、醋腌制等方式。橄欖油是地中海飲食的重要組成部分，適合涼拌或低溫烹飪，能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖還可以制作成橄欖醬，搭配面包或意面食用。腌制橄欖含鹽量較高，高血壓患者應(yīng)適量食用。
日常食用橄欖時(shí)建議選擇無(wú)添加劑的產(chǎn)品，控制每日攝入量在5-10顆為宜。橄欖油每日食用量以25-30克為佳，可用于替代部分動(dòng)物油脂。儲(chǔ)存橄欖時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直射，開封后需冷藏保存。橄欖核較硬，兒童和老人食用時(shí)需注意去核，防止噎食。若對(duì)橄欖過(guò)敏或出現(xiàn)胃腸不適，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)咨詢。