缺鐵性貧血可通過適量食用豬肝、鴨血、菠菜、黑木耳、紅肉等食物補充鐵元素，同時配合維生素C促進鐵吸收。缺鐵性貧血通常由鐵攝入不足、吸收障礙、慢性失血等原因引起。
一、豬肝
豬肝富含血紅素鐵，吸收率較高，每100克約含鐵22毫克。建議每周食用1-2次，每次50-100克，可搭配青椒炒制。缺鐵性貧血患者常伴隨乏力、面色蒼白，豬肝中的鐵能幫助合成血紅蛋白。注意豬肝膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)控制攝入量。
二、鴨血
鴨血鐵含量約為30毫克/100克，且以血紅素鐵形式存在。可制作鴨血粉絲湯或麻辣鴨血，每周食用2-3次。鴨血還含有優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B12，有助于改善貧血引起的頭暈癥狀。食用前需充分加熱殺菌，消化功能較弱者應(yīng)少量多次進食。
三、菠菜
菠菜含非血紅素鐵，每100克約2.7毫克，需配合維生素C提高吸收率。建議焯水后涼拌或與番茄同炒，每日攝入100-200克。菠菜中的葉酸可預(yù)防巨幼細胞性貧血，但草酸會影響鈣吸收，腎結(jié)石患者需限制食用。
四、黑木耳
干黑木耳鐵含量達185毫克/100克，泡發(fā)后約為5毫克?？芍谱鳑霭枘径蚰径吹?，每周3-4次。黑木耳多糖具有改善微循環(huán)的作用，適合月經(jīng)量多導(dǎo)致的缺鐵性貧血。泡發(fā)時間不宜超過4小時，避免滋生有害物質(zhì)。
五、紅肉
牛肉、羊肉等紅肉含血紅素鐵3-5毫克/100克，建議選擇瘦肉部分每日攝入50-75克。紅肉中的維生素B6和鋅能促進鐵代謝，改善貧血引起的注意力不集中。烹飪時避免高溫煎炸，胃炎患者應(yīng)剁碎后烹調(diào)。
食療期間應(yīng)避免濃茶、咖啡等影響鐵吸收的飲品，餐后1小時可進食橙子、獼猴桃等維生素C豐富的水果。建議采用鐵鍋烹飪酸性食物增加鐵元素攝入，長期貧血或食療無效者需及時就醫(yī)檢查是否存在消化道出血等病因。定期監(jiān)測血常規(guī)指標，避免盲目補鐵導(dǎo)致鐵過載。