蘋果屬于平性水果，既不是涼性也不是熱性。蘋果性味甘平，具有生津止渴、健脾益胃等功效，適合大多數(shù)人食用。
從中醫(yī)角度分析，蘋果性質(zhì)平和，既不會(huì)像涼性水果那樣容易導(dǎo)致腹瀉或體寒，也不會(huì)像熱性水果那樣可能引起上火。蘋果含有豐富的果膠和有機(jī)酸，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化吸收。其含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，維生素C含量適中，有助于增強(qiáng)免疫力。蘋果的糖分以果糖為主，升糖指數(shù)較低，糖尿病患者也可適量食用。
雖然蘋果本身性平，但食用方式會(huì)影響其性質(zhì)。冷藏后的蘋果可能帶有涼性，胃腸功能較弱者食用后可能出現(xiàn)不適。蒸煮過的蘋果性質(zhì)會(huì)偏溫，更適合脾胃虛寒的人群。蘋果皮含有更多膳食纖維和抗氧化成分，但可能殘留農(nóng)藥，建議充分清洗或去皮食用。
蘋果作為日常水果，建議每天食用1-2個(gè)為宜。選擇新鮮、無腐爛的蘋果，避免空腹大量食用。對(duì)于特殊體質(zhì)人群，如胃寒者可選擇煮熟的蘋果，胃熱者可適當(dāng)生食。若食用后出現(xiàn)明顯不適，應(yīng)調(diào)整食用方式或咨詢中醫(yī)師。保持飲食多樣化，不要單一過量食用某種水果，才能獲得均衡營養(yǎng)。