大米飯含糖量較高，主要成分為碳水化合物，進入人體后會轉化為葡萄糖。
大米飯的主要成分是淀粉，淀粉屬于多糖類物質，在消化過程中會被分解為葡萄糖。每100克大米飯約含有28克碳水化合物，這些碳水化合物在體內(nèi)最終轉化為糖分。大米飯的血糖生成指數(shù)較高，食用后容易引起血糖快速上升。對于需要控制血糖的人群，建議適量食用大米飯，并搭配富含膳食纖維的蔬菜和優(yōu)質蛋白食物。
日常飲食中可以將大米飯與糙米、燕麥等粗糧混合食用，降低整體血糖負荷。烹飪時適當減少蒸煮時間，保留更多抗性淀粉，有助于延緩糖分吸收。餐后適當進行散步等輕度運動，幫助消耗多余血糖。若存在糖尿病等代謝性疾病，應在醫(yī)生指導下制定個性化飲食方案，合理控制大米飯的攝入量。