長皂角食用不當(dāng)可能引起中毒反應(yīng)，不建議自行食用。長皂角又稱皂莢，其果莢、種子等部位含皂苷類成分，過量攝入可能刺激胃腸黏膜導(dǎo)致惡心嘔吐，或引發(fā)溶血反應(yīng)。皂角多作外用或藥用，須在中醫(yī)師指導(dǎo)下經(jīng)炮制后使用，避免作為普通食物食用。
皂角中的皂苷成分對消化道黏膜有較強刺激性，誤食后可能出現(xiàn)腹部絞痛與反復(fù)腹瀉，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致脫水或電解質(zhì)紊亂。皂角所含的植物凝集素可能破壞紅細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，引發(fā)溶血性貧血，表現(xiàn)為乏力與黃疸。皂苷還可抑制膽堿酯酶活性，過量時可能引起神經(jīng)肌肉異常反應(yīng)。皂角若未經(jīng)徹底炮制，殘留的毒性成分可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。部分人群對皂角過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道水腫。
若誤食皂角出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用并飲用大量溫水稀釋毒素?？蓵簳r食用米湯或藕粉等溫和流質(zhì)食物保護胃黏膜，避免辛辣油膩食物加重刺激。密切觀察是否出現(xiàn)口唇發(fā)麻或呼吸困難等嚴(yán)重反應(yīng)，一旦發(fā)生需立即就醫(yī)。日常存放皂角需遠(yuǎn)離食品區(qū)域并明確標(biāo)識，避免兒童誤拿。切勿輕信民間偏方自行服用皂角，任何藥用都須經(jīng)專業(yè)醫(yī)師診斷指導(dǎo)。