艾蒿可以泡茶、煮湯、做艾葉粑粑或制成艾絨外敷使用。新鮮艾葉需焯水去苦味后涼拌或入餡，干艾葉更適合煎煮或熏蒸。陰虛血熱者慎用，孕婦禁用，建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理食用。

一、泡茶

干艾葉3-5克沸水沖泡代茶飲，適合胃寒腹痛或經(jīng)期不適人群。艾葉含揮發(fā)油及黃酮類物質(zhì)，有助于緩解輕度胃腸痙攣。需注意連續(xù)飲用不超過7天，避免過量導(dǎo)致肝損傷。搭配紅棗或生姜可中和苦寒之性。

二、煮湯

新鮮艾葉30克焯水后與雞蛋、瘦肉同煮，適合產(chǎn)后虛寒調(diào)理。艾葉中的桉葉素具有溫經(jīng)散寒作用，但煮沸時(shí)間不宜超過15分鐘以免有效成分揮發(fā)。風(fēng)寒感冒初期可加紅糖飲用，濕熱體質(zhì)者避免長(zhǎng)期食用。

三、制作艾葉粑粑

糯米粉與焯水艾葉泥按3：1比例混合蒸制，傳統(tǒng)清明節(jié)氣食品。艾葉膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但消化不良者應(yīng)控制食用量。可添加適量花生餡或豆沙降低草酸攝入，冷卻后食用易致胃脹需加熱。

四、外敷艾絨

三年陳艾制成艾條用于艾灸，適用于寒濕腰痛或關(guān)節(jié)冷痛。艾葉揮發(fā)油透過皮膚吸收可改善局部血液循環(huán)，但皮膚破損、過敏體質(zhì)者禁用。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下操作，避免低溫燙傷。

五、熏蒸消毒

干艾葉50克加水煮沸熏蒸房間，對(duì)部分呼吸道病毒有抑制作用。熏蒸時(shí)保持通風(fēng)，單次不超過30分鐘，哮喘患者慎用。現(xiàn)代研究顯示其煙霧顆?？赡艽碳ず粑鲤つぃ灰颂娲鷮I(yè)空氣消毒措施。

食用艾蒿前需確認(rèn)品種，避免誤食相似有毒植物如黃花蒿。新鮮艾葉每日攝入量建議不超過100克，干品控制在10克以內(nèi)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的艾葉會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。出現(xiàn)惡心、頭暈等不適立即停用，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。日常可搭配生姜、紅糖等溫性食材平衡藥性，避免與寒涼食物同食加重體虛。