花生具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、提供能量等功效與作用。花生含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)等成分，適量食用對健康有益。
1、補充營養(yǎng)
花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種必需氨基酸，可作為植物性蛋白的優(yōu)質(zhì)來源。其含有的鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)有助于維持骨骼健康與免疫功能?；ㄉ械木S生素B1能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，適合長期素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群作為膳食補充。
2、促進(jìn)消化
花生外層的紅皮含有膳食纖維，每100克花生約含8克膳食纖維，可刺激胃腸蠕動?；ㄉ械牟蝗苄岳w維能增加糞便體積，改善便秘癥狀。但胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免過量導(dǎo)致腹脹。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
花生中單不飽和脂肪酸占比超過50%，適量食用有助于降低低密度脂蛋白膽固醇?；ㄉ械闹参镧薮伎筛偁幮砸种颇懝檀嘉铡Ｐ枳⒁饣ㄉ鸁崃枯^高，每日建議攝入量控制在15-20克，避免過量攝入反而不利于血脂控制。
4、抗氧化
花生中的維生素E和白藜蘆醇具有清除自由基的作用，能減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。花生紅皮含有的原花青素抗氧化活性較強，有助于延緩皮膚衰老。建議選擇帶皮花生以保留更多抗氧化成分。
5、提供能量
花生脂肪含量達(dá)44-56%，每100克提供約567千卡熱量，可作為高能量補充食品。其碳水化合物與脂肪的緩釋特性適合運動后能量補充。但糖尿病患者需計入每日總熱量，肥胖人群應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。
花生建議選擇原味、未霉變的品種，避免鹽焗或糖漬加工品。發(fā)霉花生可能含致癌物黃曲霉毒素，需徹底丟棄。對花生過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免接觸。日?？蓪⒒ㄉ鳛閳怨惲闶?，搭配水果或酸奶食用，每日攝入量以15-20克為宜，同時注意均衡飲食與適量運動。