牛奶和羊奶的營養(yǎng)價值各有優(yōu)勢，具體選擇需根據(jù)個體需求決定。牛奶蛋白質(zhì)含量較高且鈣質(zhì)更易吸收，羊奶脂肪顆粒小且維生素A含量豐富，更適合消化功能較弱的人群。
牛奶的蛋白質(zhì)含量約為每100毫升3-3.5克，以酪蛋白為主，含有人體所需的全部必需氨基酸。鈣含量達到每100毫升120毫克，且與乳糖、維生素D形成協(xié)同吸收機制。含有維生素B12、核黃素等水溶性維生素，對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益。乳糖含量較高可能不適合乳糖不耐受者，但經(jīng)過發(fā)酵處理的酸奶可改善耐受性。
羊奶的脂肪球直徑比牛奶小三分之一，更易被人體消化吸收，適合胃腸功能欠佳者。每100毫升含維生素A約150微克視黃醇當量，高于牛奶的50微克。含有較多中鏈脂肪酸和核苷酸，對嬰幼兒生長發(fā)育具有特殊價值。蛋白質(zhì)含量略低于牛奶但β-乳球蛋白含量低，可能降低過敏概率。礦物質(zhì)如鋅、硒的生物利用率較高，對免疫力提升有幫助。
日常飲用建議根據(jù)自身情況交替選擇，生長發(fā)育期兒童可優(yōu)先考慮牛奶補鈣，術(shù)后恢復(fù)人群可選擇羊奶促進營養(yǎng)吸收。無論選擇哪種乳制品，均需注意每日攝入量控制在300-500毫升，避免過量脂肪攝入。特殊人群如慢性腎病患需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整乳制品攝入種類與劑量。