B族維生素是維持人體正常代謝和生理功能的重要營養(yǎng)素，主要包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，具有促進(jìn)能量代謝、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康、參與造血功能等作用。
1、促進(jìn)能量代謝
B族維生素作為輔酶參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程。維生素B1幫助葡萄糖分解產(chǎn)生能量，維生素B2參與氧化還原反應(yīng)，維生素B3是輔酶NAD和NADP的重要組成部分。缺乏時可能導(dǎo)致疲勞、食欲減退等癥狀，可通過全谷物、瘦肉等食物補(bǔ)充。
2、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)
維生素B1、B6、B12對神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。維生素B1缺乏可能引發(fā)腳氣病，表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎；維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)合成；維生素B12缺乏可能導(dǎo)致脊髓亞急性聯(lián)合變性。動物肝臟、蛋類、深綠色蔬菜是良好來源。
3、參與造血功能
維生素B9和B12協(xié)同參與紅細(xì)胞生成。葉酸缺乏可引起巨幼細(xì)胞性貧血，孕婦缺乏可能增加胎兒神經(jīng)管畸形風(fēng)險；維生素B12缺乏會導(dǎo)致惡性貧血。綠葉蔬菜、豆類、動物肝臟可提供充足葉酸，維生素B12主要存在于動物性食品中。
4、維護(hù)皮膚健康
維生素B2、B3、B7對皮膚黏膜具有保護(hù)作用。維生素B2缺乏可能導(dǎo)致口角炎、舌炎；煙酸缺乏會引起糙皮??；生物素缺乏可能導(dǎo)致皮炎、脫發(fā)。乳制品、堅(jiān)果、蘑菇等食物富含這些營養(yǎng)素。
5、調(diào)節(jié)免疫功能
維生素B6參與抗體合成，維生素B12影響白細(xì)胞功能。長期缺乏可能降低機(jī)體抵抗力，增加感染風(fēng)險。禽肉、魚類、乳制品等食物可幫助維持正常免疫功能，但需注意均衡攝入各類B族維生素。
日常飲食應(yīng)注意多樣化攝入富含B族維生素的食物，如全谷物、瘦肉、蛋類、乳制品、綠葉蔬菜等。特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充復(fù)合B族維生素制劑。避免過度加工食物導(dǎo)致營養(yǎng)素流失，同時注意不同B族維生素之間的協(xié)同作用，保持均衡攝入。