豆?jié){皮的功效與作用一般有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)鈣、促進(jìn)腸道健康、輔助減肥、抗氧化等。
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：豆?jié){皮主要由大豆蛋白質(zhì)構(gòu)成，蛋白質(zhì)含量很高，質(zhì)量也很好，幾乎含有人體所需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸這類必需氨基酸。
2、補(bǔ)鈣：豆?jié){皮中含有豐富的鈣質(zhì)，比較容易被人體吸收和利用，適量食用有助于補(bǔ)鈣，有益于骨骼健康。
3、促進(jìn)腸道健康：豆?jié){皮中含有豐富的膳食纖維，有利于促進(jìn)腸道健康，增加腸道內(nèi)有益菌群的生長，減少有害菌的數(shù)量，保護(hù)腸道黏膜，預(yù)防便秘這類胃腸疾病。
4、輔助減肥：豆?jié){皮不僅蛋白質(zhì)含量高，同時(shí)脂肪和熱量含量相對較低，適合需要減肥的人群食用，能夠輔助減肥。
5、抗氧化：豆?jié){皮富含多酚這類具有抗氧化作用的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以幫助身體抵抗自由基的侵害。
雖然豆?jié){皮具有一定的好處，但需注意適量食用，避免過量。