五個小貼士教你選擇膠原蛋白
膠原蛋白是生物性高分子物質(zhì)，在動物細胞中起著組合組織的作用。是生物科學技術(shù)產(chǎn)業(yè)最重要的原材料之一，也是需求量大的生醫(yī)材料。其應(yīng)用領(lǐng)域包括生醫(yī)材料、化妝品、食品工業(yè)、研究用途等。那么選擇膠原蛋白有哪些標準呢？
1、技術(shù):膠原蛋白是美容、養(yǎng)顏健康食品，生產(chǎn)膠原蛋白通常采用酸解、堿解和酶解兩種方法。酶解技術(shù)比酸、堿明膠(或動物骨)安全，不會因強酸、強堿的作用而破壞天然化學結(jié)構(gòu)，也沒有強酸強堿生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
2、原料選擇:良好的膠原蛋白原料來自良好的生長環(huán)境，在生態(tài)環(huán)境惡化的今天，深海魚原料優(yōu)于其他原料。
3、分子量選擇:膠原蛋白的最終產(chǎn)品是多肽結(jié)構(gòu)，膠原蛋白的分子量接近2000-3000道爾頓，保持膠原蛋白的三維結(jié)構(gòu)最好，人體吸收和利用最容易，目前國際主流品牌選擇的分子量基本在2000-6000道爾頓左右。分子量過大不能直接利用人體，分子量過小(現(xiàn)在國內(nèi)被稱為數(shù)百道爾頓)成為氨基酸片，不能被人體吸收。選擇分子量必須選擇合適的。
4、優(yōu)勢:良好的膠原蛋白無腥味、衛(wèi)生、安全、膠原蛋白粉完全溶于水、流動性好。好的膠原蛋白幾乎不含脂肪的糖、布丁、膽固醇、防腐劑等物質(zhì)也不含脂肪。
5、氨基酸含量:膠原蛋白含有19種氨基酸。其中羥基氨酸是特異性氨基酸，數(shù)值從4%到6%是以鱈魚、三文魚等深海野生魚皮原料生產(chǎn)的7%到9%是以羅非魚、鯉魚等淡水養(yǎng)殖魚鱗為原料生產(chǎn)的10%到12%是以豬牛皮為原料生產(chǎn)的
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