別名：青瓜：

黃瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜

青瓜的功效與作用：

味甘、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱、利水、解毒、清熱利尿的功效；主要用于治療口渴、喉嚨痛、火眼和燙傷。。

青瓜的營養(yǎng)價值：

1.抗腫瘤：葫蘆素C能改善人體免疫功能，達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可以治療慢性肝炎和延遲性肝炎，延長原發(fā)性肝癌患者的生存期。

2.抗衰老：富含維生素E，能延年益壽，抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進(jìn)身體的新陳代謝。用黃瓜汁擦拭皮膚，滋潤皮膚，舒展皺紋。

3.預(yù)防酒精：中毒瓜類中含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟患者，特別是酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可以預(yù)防和控制酒精中毒。

4.降低血糖：葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，因此糖尿病患者用黃瓜代替淀粉食物來滿足饑餓，血糖不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

5.減肥強度：黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)腸道腐敗物質(zhì)的消除和降低膽固醇有一定的作用，可以增強身體健康。

6.健腦安神:維生素B1有利于改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，安神定志，輔助治療失眠。