八種美味的冬季養(yǎng)生食譜
一、白菜粥
1.將大白菜洗凈，切成粗絲；
2.姜洗凈切成絲備用；
3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4.坐鍋點火，倒入豬油加熱，炒白菜、姜絲，放入碗中；
5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火煮沸；
6.用小火煮至粥成時，加入炒白菜，加入鹽，拌勻味精；
7.將粥稍微煮一會兒。
二、杭式果湯
1.先用刀縱向切新鮮板栗，放入沸水鍋中煮5分鐘
2.離火，加入適量冷水，倒入大碗；
3.趁熱將栗子剝去皮殼，放入盤中，上抽屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁；
4.將鍋洗凈，放在旺火上，加入1000克冷水，倒入栗子肉丁和白糖，煮沸時撇去浮沫；
5.將糖桂花放入鍋中，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，然后將果湯放入碗中。
三、奶香麥片粥
類別：老年食譜高血壓調理動脈硬化調理冬季健康調理快餐/主食技術：烹飪：
1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2.坐鍋點火，加入600克高湯煮沸，然后轉小火煮成粥；
3.將鮮牛奶沖入粥中，用中火煮沸；
4.加入麥片和白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗。
四、砂鍋排骨粥
類別：青少年食譜健脾開胃調理營養(yǎng)不良調理冬季健康調理快餐/主食工藝：烹飪
1.豬排骨洗凈，剁碎，炒透；
2.洗凈生菜，切絲；
三、蔥姜洗凈切末備用；
4.粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
5.將粳米放入砂鍋中，加入約2000毫升冷水，旺火沸騰；
6.轉小火慢煮半小時；
7.將豬排骨段放入鍋中，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；
8.加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；
9.燉一會兒，撒上蔥末、姜末，即可食用。
五、雞蓉豆花湯
類別：學齡前兒童食譜營養(yǎng)不良調理冬季養(yǎng)生調理工藝：烹調
1.將雞脯洗凈，去除粗筋，切成極細的泥漿；
2.將雞蓉放入碗中，加入少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；
3.將蛋清放入碗中，用筷子同方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中攪拌均勻；
4.筍、蘑菇和魚分別切片；
5.炒鍋加熱，倒入高湯煮沸，加入竹筍、蘑菇片、蝦、魚片、料酒、鹽、味精煮沸，去除浮沫；
6.原鍋改為中火，雞蓉糊慢慢拖入湯中，凝結浮起，呈豆花形，用漏勺撈出；
7.將湯放入湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末。
六、清牛肉湯
推薦：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜貧血調理冬季養(yǎng)生調理
1.將牛肉切成小塊，放入碗或杯中。
2.在牛肉杯中加入適量的水，加入一些葡萄酒和姜汁（也可以用姜），然后在水中燉2小時，然后有一杯高價值和營養(yǎng)的清牛肉湯。
七、妙香紅棗湯
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1.將酸棗仁洗凈，去除雜質；
2.洗凈紅棗，去核；
3.將枸杞洗凈，用溫水浸泡；
4.將酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋中，加入適量冷水，在旺火上燒開；
5.用小火煎25分鐘，最后加入白糖，攪拌均勻，即可食用。
八、核桃栗子湯
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1.核桃去殼留仁，小火炒香；
2.栗子剝殼后，用溫水浸泡3小時，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；
3.將核桃仁和栗子放入鍋中，加水適量，在旺火上燒開；
4.用小火煮1小時；
5.將冰糖打碎，放入煎鍋中，將糖汁倒入核桃栗子湯中，攪拌均勻。
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