山楂的鉀含量屬于中等水平，每100克新鮮山楂約含299毫克鉀。鉀是維持人體電解質(zhì)平衡和肌肉神經(jīng)功能的重要礦物質(zhì)。

山楂作為一種常見水果，其鉀含量介于普通水果的中等區(qū)間。以100克可食部分計算，新鮮山楂的鉀含量約為299毫克，高于蘋果的119毫克，但低于香蕉的358毫克。山楂中的鉀主要以有機酸鹽形式存在，在人體內(nèi)的生物利用率較高。鉀元素參與調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)滲透壓和酸堿平衡，對維持正常心肌功能和神經(jīng)傳導(dǎo)具有重要作用。對于普通健康人群，每日食用200克山楂可提供約600毫克鉀，約占成人每日推薦攝入量的15%。

需要控制鉀攝入的慢性腎病患者應(yīng)限制山楂食用量，建議每次不超過50克。高血壓患者可適當(dāng)增加含鉀食物攝入，但合并腎功能不全時仍需謹(jǐn)慎。新鮮山楂的鉀含量高于山楂干制品，因加工過程中部分鉀元素會隨水分流失。食用山楂后出現(xiàn)口唇麻木等不適癥狀時，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)排查高鉀血癥可能。

建議健康人群每日水果攝入量保持在200-350克，可將山楂與其他水果搭配食用。腎功能異常者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案，避免鉀攝入過量引發(fā)心律失常等風(fēng)險。食用山楂后適當(dāng)增加水分?jǐn)z入，有助于促進鉀離子代謝。