生姜具有溫中散寒、止嘔解毒等功效，其用途涵蓋藥用、膳食及日常保健三大領(lǐng)域。

1、驅(qū)寒暖胃：

生姜含姜辣素可刺激胃腸黏膜，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解胃寒腹痛。受涼后取5片鮮姜加紅糖煮水飲用；風(fēng)寒感冒初期用生姜30克煎湯泡腳；胃寒嘔吐者可將生姜汁10滴兌入米粥食用。

2、消炎止痛：

生姜醇提取物能抑制前列腺素合成，對(duì)關(guān)節(jié)炎疼痛有緩解作用。風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛可用生姜搗碎加白酒外敷；牙痛時(shí)含服生姜片；肌肉酸痛可用生姜精油混合基礎(chǔ)油按摩。

3、解毒殺菌：

生姜酚類化合物對(duì)金黃色葡萄球菌等有抑制作用。魚蟹中毒可用生姜30克配紫蘇煎服；烹飪海鮮時(shí)加入生姜片；皮膚真菌感染可用生姜汁涂擦患處。

4、防暈止吐：

生姜酮能作用于胃腸神經(jīng)系統(tǒng)。乘車前30分鐘嚼食2克糖姜；妊娠嘔吐含服姜糖；術(shù)后惡心可用生姜膠囊200mg口服。

5、美容養(yǎng)發(fā)：

生姜促進(jìn)頭皮微循環(huán)。脫發(fā)者用生姜片擦拭頭皮；手足皸裂可用生姜泡酒涂抹；生姜蜂蜜面膜可淡化色斑。

日?？蓪⑸衅瑫窀芍瞥山瑁钆浼t棗枸杞?jīng)_泡；生姜與羊肉燉煮適合冬季溫補(bǔ)；陰虛火旺者每日生姜用量不宜超過10克。晨起空腹嚼生姜片可升發(fā)陽氣，但胃潰瘍患者慎用。保存時(shí)需冷藏或用沙土埋藏，發(fā)芽姜藥效減弱但仍可食用。