酒精勾兌酒可通過觀察酒液特征、聞氣味、嘗口感、查看包裝標(biāo)識(shí)、檢測(cè)燃燒反應(yīng)五種方法識(shí)別。

1、觀察酒液：

純糧釀造酒液通常呈現(xiàn)自然微黃或琥珀色，搖晃后酒花均勻細(xì)膩且消散較慢。勾兌酒顏色過于透明或呈現(xiàn)不自然色澤，酒花大且快速消失。將酒瓶倒置觀察，純糧酒掛杯現(xiàn)象明顯，酒液沿杯壁緩慢流下形成"淚痕"，勾兌酒掛杯時(shí)間短且痕跡淺淡。

2、辨別氣味：

純糧酒具有復(fù)合型香氣，包含糧香、曲香和窖香，氣味協(xié)調(diào)持久。勾兌酒香氣單一刺鼻，可能帶有明顯酒精味或香精的化學(xué)氣味。可將少量酒滴在手心搓熱后聞，純糧酒發(fā)熱后香氣更濃郁，勾兌酒氣味會(huì)快速揮發(fā)并殘留異味。

3、品嘗口感：

純糧酒入口綿甜醇厚，層次感明顯，回味悠長(zhǎng)且無刺激感。勾兌酒入口辛辣刺激，味道單薄，咽下后喉嚨有灼燒感，余味短促帶苦味?？蓪⒕坪诳谥衅?，純糧酒會(huì)產(chǎn)生豐富唾液分泌，勾兌酒則容易引起口干舌燥。

4、查看標(biāo)識(shí)：

正規(guī)純糧酒包裝明確標(biāo)注"固態(tài)法白酒"及原料清單，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781。勾兌酒多標(biāo)注"液態(tài)法白酒"或"固液法白酒"，配料表中含食用酒精、香精等添加劑，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821或GB/T20822。注意查看生產(chǎn)許可證編號(hào)，純糧酒多為SC開頭。

5、燃燒測(cè)試：

取少量酒點(diǎn)燃觀察，純糧酒火焰呈藍(lán)色且燃燒穩(wěn)定，熄滅后余液有糧香味。勾兌酒火焰發(fā)黃且跳動(dòng)劇烈，熄滅后殘留刺鼻化學(xué)氣味。燃燒后酒精度變化明顯，純糧酒燃燒后仍保持一定酒精度，勾兌酒可能完全失去酒精成分。

日常選購(gòu)白酒建議選擇正規(guī)渠道，優(yōu)先考慮知名酒廠產(chǎn)品。飲用時(shí)控制量在50毫升以內(nèi)，避免空腹飲酒。長(zhǎng)期飲酒者應(yīng)定期檢查肝功能，可配合飲用葛花、枳椇子等解酒中藥茶飲。中醫(yī)認(rèn)為酒屬濕熱之品，濕熱體質(zhì)人群更需謹(jǐn)慎，飲酒后可食用梨、西瓜等清熱生津食物，或按摩足三里、太沖穴幫助代謝。冬季溫酒時(shí)水溫不宜超過35℃，避免酒精揮發(fā)過快影響口感與健康。