甘草具有解毒功效，對部分食品添加劑毒性可能產(chǎn)生緩解作用，其機(jī)制包括中和毒素、保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)代謝、抗氧化等。

1、中和毒素：

甘草中的甘草酸可與重金屬等有毒物質(zhì)結(jié)合形成穩(wěn)定化合物。實驗顯示，甘草提取物能降低鉛、汞等重金屬在腸道吸收率，減少其在臟器沉積。日常可用甘草3-5克煎水代茶，或配伍綠豆增強(qiáng)解毒效果。

2、護(hù)肝作用：

甘草次酸能增強(qiáng)肝細(xì)胞谷胱甘肽合成，提升肝臟解毒酶活性。針對防腐劑苯甲酸鈉的毒性，臨床常用甘草酸二銨注射液配合維生素C靜脈滴注，或取生甘草10克配伍柴胡6克煎服。

3、免疫調(diào)節(jié)：

甘草多糖通過激活巨噬細(xì)胞功能增強(qiáng)毒素清除能力。對于人工色素引起的過敏反應(yīng)，可用甘草6克配防風(fēng)9克煎湯外洗，或含服甘草鋅片劑每日3次。

4、代謝促進(jìn)：

甘草黃酮類成分可加速腎臟排泄塑化劑等環(huán)境激素。建議接觸塑料包裝食品后，用炙甘草5克加茯苓10克煮水飲用，或服用含甘草的排毒湯劑。

5、抗氧化：

甘草查爾酮A能清除亞硝酸鹽產(chǎn)生的自由基。腌制食品攝入過多時，可取甘草片含化或配伍綠茶飲用，實驗室數(shù)據(jù)顯示其抗氧化效力比維生素E高3-5倍。

日常飲食建議增加十字花科蔬菜如西蘭花、紫甘藍(lán)等天然解毒食物，配合八段錦調(diào)理脾胃須單舉動作促進(jìn)排毒。注意甘草連續(xù)使用不宜超過4周，高血壓患者慎用。對于工業(yè)添加劑中毒等嚴(yán)重情況，需立即就醫(yī)采用血液凈化等現(xiàn)代醫(yī)學(xué)手段，不可單純依賴中藥解毒。