芫荽在冬季室外保存時(shí)間延長(zhǎng)的方法主要有低溫避風(fēng)儲(chǔ)存、沙土掩埋法、報(bào)紙包裹法、塑料瓶保濕法、泡沫箱保溫法。

1、低溫避風(fēng)儲(chǔ)存：

選擇朝北陰涼處放置芫荽，避免陽(yáng)光直射和寒風(fēng)吹襲。將根部浸入清水約1厘米深，用濕毛巾覆蓋葉片部分，每日更換清水并修剪發(fā)黃葉片。環(huán)境溫度維持在0-5℃時(shí)，可保鮮7-10天。注意觀察水面結(jié)冰情況，輕微結(jié)冰不影響儲(chǔ)存，但需防止完全凍結(jié)。

2、沙土掩埋法：

準(zhǔn)備干燥細(xì)沙與園土按1：3混合，在泡沫箱底部鋪5厘米混合土。芫荽保留3厘米根部，豎直插入土中，株距保持2指寬，覆土至葉片基部。置于樓道或陽(yáng)臺(tái)角落，每周?chē)姙⑸倭克F保持土壤微潮。此法利用土壤恒溫特性，可維持15-20天新鮮度，特別適合-5℃以上地區(qū)。

3、報(bào)紙包裹法：

將芫荽攤開(kāi)晾干表面水分，用舊報(bào)紙分層包裹，每層放置5-6株。外層套打孔塑料袋，置于通風(fēng)竹籃中懸掛儲(chǔ)存。報(bào)紙能吸收多余水分并阻隔霜凍，塑料袋孔洞保證空氣流通。在-3℃至5℃環(huán)境下，每周更換干燥報(bào)紙，可保鮮10-15天。

4、塑料瓶保濕法：

截取2升飲料瓶上半部，瓶身燙出透氣孔。芫荽根部包裹濕潤(rùn)廚房紙，放入瓶?jī)?nèi)后倒扣在盛水托盤(pán)上。形成微型溫室環(huán)境，白天置于陽(yáng)光散射處提升瓶?jī)?nèi)溫度，夜間移至避風(fēng)處。此法通過(guò)水汽循環(huán)維持濕度，在-2℃以上環(huán)境可保存2周左右。

5、泡沫箱保溫法：

在泡沫箱內(nèi)壁貼鋁箔紙反射低溫，箱底墊3厘米厚稻殼或鋸末。芫荽平鋪后覆蓋無(wú)紡布，再鋪層稻殼密封箱蓋。箱體側(cè)方開(kāi)2個(gè)小孔通風(fēng)，置于離地30厘米的木架上防潮。外界溫度-10℃時(shí)，箱內(nèi)仍可保持0℃以上，保鮮期達(dá)20-30天。

冬季保存芫荽需兼顧溫度與濕度平衡，日常可搭配中醫(yī)食療增強(qiáng)耐寒性。取芫荽根10克、生姜3片、紅棗5枚煮水飲用，能溫中散寒；儲(chǔ)存期間定期檢查，輕微萎蔫的葉片可焯水后晾干制成芫荽茶，與陳皮、山楂配伍具有消食化積功效。采用分段采收方式，每次取用外層葉片保留生長(zhǎng)點(diǎn)，結(jié)合上述儲(chǔ)存方法可實(shí)現(xiàn)整個(gè)冬季持續(xù)供應(yīng)。若出現(xiàn)大面積凍傷腐爛，建議將完好的莖葉切碎后與粗鹽按1：4比例腌制，制成調(diào)味芫荽鹽延長(zhǎng)使用期限。