白蘿卜富含營(yíng)養(yǎng)且具有多種保健功效，主要益處包括促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、輔助降脂、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳。白蘿卜含有芥子油苷、維生素C、膳食纖維等活性成分，對(duì)呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)均有積極影響。

1、促進(jìn)消化：

白蘿卜中的芥子油苷在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸酯，能刺激胃腸蠕動(dòng)并促進(jìn)消化液分泌。其含有的淀粉酶可分解食物中的淀粉，緩解餐后腹脹。膳食纖維含量達(dá)1.6克/100克，有助于改善功能性便秘。

2、增強(qiáng)免疫：

每100克白蘿卜含14.8毫克維生素C，是柑橘類水果的1.5倍。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞增殖，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。蘿卜硫素具有抗病毒特性，對(duì)流感病毒、呼吸道合胞病毒有抑制作用。

3、輔助降脂：

白蘿卜中的膽堿成分可促進(jìn)脂肪代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇沉積。膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，減少腸道對(duì)膽固醇的重吸收。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示連續(xù)攝入蘿卜提取物可使血清總膽固醇下降12%-15%。

4、清熱解毒：

中醫(yī)理論認(rèn)為白蘿卜性涼味辛，具有清熱生津功效?，F(xiàn)代研究證實(shí)其含有的硫代葡萄糖苷具有抗菌消炎作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌抑制率達(dá)60%以上。適合咽喉腫痛、口腔潰瘍時(shí)食用。

5、潤(rùn)肺止咳：

蘿卜中的槲皮素等黃酮類物質(zhì)能緩解支氣管痙攣。用蜂蜜腌制的蘿卜汁含有的丙烯基芥子油苷，可稀釋呼吸道黏液。臨床觀察顯示對(duì)感冒后干咳有效率可達(dá)73%。

建議選擇表皮光滑、掂量沉實(shí)的白蘿卜，避免發(fā)芽或空心蘿卜。生吃可保留更多維生素C，但脾胃虛寒者宜煮熟食用。與羊肉搭配可中和寒性，與海鮮同食需間隔2小時(shí)。冬季每日攝入100-150克為宜，慢性胃炎患者應(yīng)控制單次食用量。搭配適量運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)白蘿卜的代謝促進(jìn)作用，快走、八段錦等有氧運(yùn)動(dòng)效果更佳。