冬瓜在常溫下保存時(shí)間延長(zhǎng)的方法主要有陰涼通風(fēng)存放、避免機(jī)械損傷、保持表面干燥、定期檢查翻動(dòng)、懸掛儲(chǔ)存。

1、陰涼通風(fēng)：

選擇溫度15-20℃、濕度60%-70%的通風(fēng)環(huán)境，如北向陽(yáng)臺(tái)或地下室。高溫會(huì)加速冬瓜呼吸作用導(dǎo)致腐爛，濕度過(guò)高易滋生霉菌。可在地面鋪竹席或木板隔潮，與墻壁保持10厘米以上間距促進(jìn)空氣流通。

2、避免損傷：

采收運(yùn)輸時(shí)保留3-5厘米果柄，防止病菌從傷口侵入。表皮蠟質(zhì)層是天然保護(hù)膜，搬運(yùn)時(shí)戴棉質(zhì)手套，避免指甲劃傷。有磕碰的冬瓜需優(yōu)先食用，完整無(wú)損的冬瓜保存期可達(dá)2-3個(gè)月。

3、干燥處理：

采收后置于陽(yáng)光下晾曬6-8小時(shí)，使表皮水分蒸發(fā)形成干燥保護(hù)層。雨天采收的冬瓜需用干布擦凈表面水珠，必要時(shí)用風(fēng)扇輔助干燥。潮濕環(huán)境下可撒少量草木灰吸附水分，但需避免直接接觸瓜蒂。

4、定期檢查：

每周翻轉(zhuǎn)冬瓜一次，重點(diǎn)觀察接觸地面的部位有無(wú)軟腐跡象。發(fā)現(xiàn)局部變軟應(yīng)立即切除病變組織，切口涂抹新鮮草木灰殺菌。同時(shí)分離存放的冬瓜，防止病害交叉感染。

5、懸掛儲(chǔ)存：

用網(wǎng)兜或布條纏繞果柄懸掛于房梁，離地至少50厘米。此方法能實(shí)現(xiàn)360度通風(fēng)，避免接地面潮濕腐爛。適用于小型冬瓜品種，懸掛前需確認(rèn)果柄承重力，斷裂的果柄需用保鮮膜包裹防脫水。

傳統(tǒng)窖藏法可配合稻草鋪墊分層存放，每層間隔10厘米稻草吸收潮氣。日?？芍谱鞫细裳娱L(zhǎng)保存，將去皮瓜肉切5毫米薄片，日曬3天后密封保存。中醫(yī)認(rèn)為冬瓜性微寒，保存期間避免與溫?zé)嵝允巢娜缟?、花椒混放，防止加速變質(zhì)。表皮出現(xiàn)白色粉狀物為正常蠟質(zhì)析出，不影響食用安全性。