剝熟玉米粒更快的方法有徒手?jǐn)D壓法、刀具輔助法、叉子刮取法、微波加熱法、冷水浸泡法。

1、徒手?jǐn)D壓法：

將煮熟的玉米豎立，用拇指從玉米根部向尖端用力推擠，玉米粒會成排脫落。這種方法適合玉米剛煮熟且溫度適中時操作，需注意力度均勻避免玉米粒破碎。玉米冷卻后表皮韌性增強(qiáng)，可先用手掌搓揉玉米棒使部分玉米粒松動再操作。

2、刀具輔助法：

用水果刀沿玉米縱列縫隙切入約3毫米深度，刀鋒傾斜45度順玉米紋路劃開一排玉米粒底部連接處。之后用手指或刀背輕推即可整排剝離。此方法需保持刀刃鋒利，操作時注意安全，適合玉米完全冷卻后處理。

3、叉子刮取法：

將餐叉齒尖插入玉米粒間隙，沿玉米縱列方向向下施壓刮動，叉齒會撬起整排玉米粒。金屬叉比塑料叉更易施力，操作時建議固定玉米底部防止?jié)L動。此方法對玉米成熟度要求較低，但可能殘留部分玉米胚芽。

4、微波加熱法：

將冷卻的熟玉米微波加熱20秒，高溫會使玉米粒與芯部連接處淀粉糊化松動。加熱后立即用毛巾包裹玉米兩端反向扭轉(zhuǎn)，玉米粒會成片脫落。注意加熱時間過長會導(dǎo)致玉米過軟，適合需要大量剝粒時使用。

5、冷水浸泡法：

煮熟的玉米立即浸入冰水3分鐘，溫差會使玉米粒收縮與玉米芯分離。取出后甩干水分，握住玉米兩端往硬物上敲擊，玉米粒會集中脫落。這種方法能保持玉米粒完整，特別適合制作玉米沙拉等需要顆粒完整的料理。

選擇玉米時應(yīng)優(yōu)先挑選顆粒飽滿、排列整齊的新鮮玉米，這類玉米剝粒時更易保持完整性。煮制時水中加入少量小蘇打可軟化玉米皮，但會輕微影響甜度。剝下的玉米粒若需長期保存，建議瀝干水分后分裝冷凍，使用時無需解凍直接烹飪能最大限度保留營養(yǎng)。日常可將玉米粒與青豆、胡蘿卜丁混合制成什錦蔬菜，快速補(bǔ)充膳食纖維和葉黃素。玉米芯含有豐富多糖類物質(zhì)，可洗凈后用于煲湯增加鮮味。