鑄鐵鍋水垢主要由水質(zhì)過(guò)硬、長(zhǎng)期高溫使用、清潔不當(dāng)、殘留物堆積及化學(xué)反應(yīng)引起，可通過(guò)白醋浸泡、小蘇打擦洗、檸檬酸溶解、專(zhuān)用除垢劑及物理打磨等方法處理。

1、水質(zhì)過(guò)硬：

水中鈣鎂離子含量高易形成水垢。將白醋與水按1：1混合煮沸后靜置1小時(shí)，酸性成分可分解礦物質(zhì)沉淀。頑固水垢可重復(fù)操作或延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至3小時(shí)。

2、高溫使用：

持續(xù)高溫加速水垢凝結(jié)。鍋體冷卻后撒小蘇打粉，用軟布蘸水打圈擦拭，碳酸氫鈉能中和堿性沉積物。重度結(jié)垢區(qū)域可配合尼龍刷輕柔刮除。

3、清潔不當(dāng)：

食物殘?jiān)鼩埩魰?huì)吸附礦物質(zhì)。鮮檸檬切片加水煮沸20分鐘，檸檬酸能軟化水垢層。處理后立即用棕櫚刷清除松散垢塊，避免二次附著。

4、殘留堆積：

長(zhǎng)期未徹底清潔形成層狀水垢。選用食品級(jí)除垢劑，按說(shuō)明書(shū)比例稀釋后浸泡，對(duì)多層沉積物效果顯著。處理后需用清水煮沸兩次去除化學(xué)殘留。

5、化學(xué)反應(yīng)：

鐵離子與礦物質(zhì)產(chǎn)生復(fù)合垢。采用400目砂紙沿鍋體紋路單向打磨，完成后涂抹食用油養(yǎng)護(hù)。此法適用于琺瑯層完好的鑄鐵鍋。

日常養(yǎng)護(hù)中建議使用軟水烹煮，每次使用后擦干水分，每月用土豆皮加水煮沸預(yù)防水垢。烹飪前可用豬油均勻涂抹形成保護(hù)膜，避免硬水直接接觸鍋體。存放時(shí)置于干燥環(huán)境，定期用海鹽搓洗保持表面光潔度，延長(zhǎng)鑄鐵鍋使用壽命。