孕婦缺鐵性貧血吃什么好 四個(gè)補(bǔ)鐵食譜改善孕婦貧血
孕婦缺鐵性貧血可通過(guò)豬肝菠菜粥、牛肉胡蘿卜湯、鴨血豆腐羹、黑芝麻紅棗糊四個(gè)食譜改善。缺鐵性貧血主要由鐵攝入不足、吸收障礙、需求增加、丟失過(guò)多、代謝異常等因素引起。
1、豬肝菠菜粥：
動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵，吸收率可達(dá)15%-35%。新鮮豬肝100克搭配菠菜200克，菠菜含維生素C可促進(jìn)非血紅素鐵吸收。豬肝需反復(fù)浸泡去血水，煮沸后撇去浮沫，與粳米同煮至軟爛，最后加入焯水菠菜。注意每周食用不超過(guò)2次，避免維生素A過(guò)量。
2、牛肉胡蘿卜湯：
牛肉中血紅素鐵含量為3.3毫克/100克，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A輔助鐵代謝。選用牛里脊肉200克切薄片，胡蘿卜100克切滾刀塊，加入少量番茄增加酸味促進(jìn)鐵吸收。慢燉1小時(shí)使肉質(zhì)松軟，適合孕中期消化功能減弱的孕婦。
3、鴨血豆腐羹：
鴨血鐵含量高達(dá)30毫克/100克，與含鈣豐富的豆腐搭配可平衡營(yíng)養(yǎng)。鴨血需預(yù)先用鹽水浸泡去腥，嫩豆腐切塊后與鴨血同煮，加入少量姜絲調(diào)味。動(dòng)物血制品建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，烹飪時(shí)徹底加熱至80℃以上保持5分鐘殺滅病原體。
4、黑芝麻紅棗糊：
黑芝麻含鐵量22.7毫克/100克，紅棗富含環(huán)磷酸腺苷可刺激造血功能。將黑芝麻50克炒香磨粉，紅棗10枚去核打漿，與糯米粉同煮成糊狀。植物性鐵吸收率約3%-8%，建議餐后1小時(shí)食用并配合柑橘類水果提高吸收率。
孕婦補(bǔ)鐵需注意膳食搭配與烹飪方式，動(dòng)物性食物與維生素C同食可提升鐵吸收率2-3倍，避免與濃茶、咖啡等高鞣酸食物同餐。建議每周安排3-4次富含鐵元素的食物，血紅素鐵與非血紅素鐵食物交替食用。輕度貧血孕婦每日需補(bǔ)充60毫克元素鐵，中重度貧血應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下配合鐵劑治療。定期監(jiān)測(cè)血紅蛋白和血清鐵蛋白指標(biāo)，孕晚期血紅蛋白應(yīng)維持在110克/升以上。適當(dāng)進(jìn)行散步、孕婦瑜伽等有氧運(yùn)動(dòng)可改善血液循環(huán)，但需避免空腹運(yùn)動(dòng)引發(fā)眩暈。
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